A túróhiány nagy ínség...Készítése egyszerű: kb- 4-5 liter teljes tejet (általában 3.3 - 4.5 g zsír/liter), nyitott, széles szájú edényben hagyunk megaludni. Az aludttejet felmelegítjük - éppen csak forrásig -, s tiszta tüllben leszűrjük. Ezt a szűrletet kinyomjuk, vagy hagyjuk kicsöpögni és kész a túró! Mindenféle túrót kívánó recepthez kitűnô! Megjegyzés: a túró minôsége elsôsorban a tej minôségétôl függ (ha kesernyés, akkor a tej zsírtartalmát valamilyen növényi zsírral pótolták "filled milk" elsôsorban a gyapotmag olaját használják ehhez meleg égövön), ezért ajánlatos különbözô tejmárkákkal kisérletezni kis mennyiségben...Savassága attól függ, mennyi ideig hagytuk megaludni legjobb két három naposan, langyos helyen...
franciákoknak!
a carrefourban van igazi TURÓ!
két poharas kiszerelés, zöld kartonboritás, danone,
cottage chesse? felirat, ennyi erővel turót is irhattak volna.
az ár elfogadható
Sajna nem, de beszéltem ismét a zöldségessel, azt mondta, hogy megpróbál szerezni.:))) Ha meg már van egy kis élő tormám, azt elég csak elültetni, és az szépen kigyökerezik.
A tescoban, de nem nyers gyökér, hanem reszelt üveges, de tényleg nagyon jó, amikor ettem, jól kitisztogatta a belsőmet:))) Ha érdekel a márka, holnapra megpróbálom otthon megnézni, ha nem felejtem el.
A céklát még nem főztem meg, még majd veszek hozzá szombaton, remélem lesz még. Egyébként pucolva, sima vízben, amikor puha, a főzővizet használom, ízesítem ecettel, cukorral, tormával, sóval.
Nagy meglepetésemre szombaton a zöldségesnél találtam nyers céklát, úgyhogy tudok magamnak céklát főzni. (Eddig ugyanis csak főtt állapotban találtam). És éppen a múlt héten találtam igazi jó erős tormát is, úgyhogy már semmi akadálya a jó kis házi céklának.
Nektek is előfordulnak ilyen kellemes kis meglepetések? Amúgy is pont elég magam alatt voltam/vagyok a napokbank, úgyhogy pont jól jött.
Nekunk a sajt fonduebe kellett volna szerecsendio es mivel az eredeti receptek mind emlitik nem is gondoltuk milyen maceras lesz talalni. Na persze mert ugy kerestuk, kis reszelovel ellatva, kozben csak orolve volt. Ellenben a komeny csak magban, orolve nem ismerik.
egyszer Ausztráliában karfiolos husit támadt kedvem főzni. nem találtam a szerecsendiót a polcon :-(
Portugáliában meg nagyon drága volt a kukorica. nekem meg igen gyakran támad ingerem aztat enni. végül a Mini Preco nevű diszkontban találtam elérhető áron. nagy volt a boldogság! ha olvas valaki Portugáliából: hát a mini preco (alacsony árak, de egy magyar lány mini presszónak hívta) jó kis hely. van zacskós leves, gumikesztyű, olcsó sangria. minden, mi szem-szájnak ingere. ja, és tök jó camambert sajtok elérhető áron. de ez már kicsit off volt.
Nem tudom, ki hogy van vele, de én elég mulatságosnak találtam, hogy itt angolhonban ha a szupermarketben veszek tojást, akkor minden egyes tojásra rá van ütve, hogy meddig jó. Lehet, hogy máshol/otthon is így van, de otthon soha nem vettem tojást közértben, mindig a piacon, itt is általában a zöldségesnél veszem a tojást, mert sokkal jobb, csak ha hirtelen kell és nem tudunk várni szombatig, akkor szoktunk a szupermarketben venni. Máshol is így van, és csak én nem vettem észre otthon?
Más, pár hete kifogytam vanília rúdból, és hirtelen kellett egy sütibe. A recept szerint három kellett bele. Még régebben felfedeztem, hogy a helyi kis zöldséges tart, úgyhogy ha eszembe jutott, akkor mindig ott vettem egy párat. Most is, egyből eszembe jutott, hogy ott tudok venni, viszon nem volt neki. Mivel máshol sem találtam, kénytelen voltam a szupermarketben keresni, és majdnem leültem, amikor megláttam, hogy egy darab volt az üvegben, és majdnem két fontba került. Kénytelen voltam megvenni, mivel vendégek jöttek, és nem volt időm semmi mást kitalálni, viszont arra már nem voltam hajlandó, hogy három üveggel vegyek. Azóta már találtam egy másik helyet, ahol olcsón tudok venni, úgyhogy vettem is egy párat egyből. Általában nem szoktam kidobni, hanem ha kell, akkor csak kikaparom a közepét, és a külső héjat meg beteszem a porcukorba, de ebben a receptben sajna meg kellett főzni a tejben, úgyhogy még fel sem tudtam újra használni.
Én itthonról adom ám a jobbnál jobb tippeket, Németországnál messzebb nem voltam még el huzamosabban ... És itthon nincs félkilós dara (fiatal koromban volt, meg félkilós rizs is:-)
Kefir-hamisításban talán tudok segíteni: sima tejet tejföllel beoltva tégy el aludni. Nagyon finom, a jobb kefírekhez hasonló aludttejed lészen:-)
Latod ebbo a szempontbol elonyos Nagybrit, mert lisztbol, sobol, cukorbol, grizbol mindenbol van felkilos is. Lisztbol asfelkilos csomag is van.
E: Natur joghurtot kisboltban tenyleg nem lehet kapni. En nem vagyok nagy kefires, de eltem izraelben, es a palesztinok imadjak. Talan egy arab boltban lehet kapni. Itt van egy chain, Jordan Valley a neve. Ott vettunk hihetetlen finom arab teafuvet (fel kilo, tan 10 ev alatt elhasznaljuk ) amihez ha szaritott vagy friss mentat keversz, nagyon nagyon finom teat nyersz.
Á, szerintem arrafelé még azt (vagy azt is) írják rá, hogy Grieß:-)
Egyébként engem ennél bosszant nagyon, hogy nálunk csak kilós kiszerelésben van. Nem sokat használunk belőle, az a kiló évekre elég - lenne, ha nem dobnám ki a felét, mert nem szeretem a nagyon öreget.
Egyszer már elmegyek egy Lidl-be, mert tudom, hogy van egy a környékünkön, de nem esik teljesen útba. Ilyenkor is van nekik paprikájuk? Igaz, hogy tavaly termettek paprikáim még otthoni magból, de idén nem tudom, hogy mennyire tudok majd ültetni, mivel reményeink szerint költözködni fogunk. Nagyon remélem, hogy kertünk azért lesz, de sajna ez nagyon az anyagiaktól függ.
Egyébként nekem is ízlik a tejföl, amit itt szoktam venni, általában van is a hűtőben. Néha azért ennék kefírt is, de azt mét nem nagyon találtam, sőt, a helyi kis üzletekben sima joghurt sem nagyon van, csak mindenféle ízesített. Úgyhogy ha elfelejtem a heti bevásárláskor, és éppen kellene, akkor meg vagyok lőve.
Sigue: re griz: itt lehet kapni valami hasonlot, semolinanak hivjak. Talan Svajcban is e nev alatt fut.
Turo: Mar rajottem arra, hogy lehet turot nyerni a Cottage Cheese-bol. Raontom egy konyharuhara es kinyomkodom a levet, vagy gondolom le is lehet csepegtetni, de en mindig hirtelen vagyom turos dolgokra. Hetvegen megalkottam az elso turos palacsintakat, es jelentem finom lett.
Normal zold (Tv) paprika: A LIDL-ben spanyolhonbol importalva. Nem is draga.
Egyebkent Skociabol vagyok, es E mar leirta az angliai viszonyokat, a skotoknal is ugyanaz van (nincs)
Tejfol: en nagyon szretem az ittenit (Tesco vagy ASDA), hanem az erdekes, hogy az S-el kezdodo supermarketben pontosan ketszerannyiba kerul a tejfol mint a t-vel meg A-val kezdodoben...), nagy kar, hogy nem aruljak felliteres poharban.
A langost is ki fogom probalni. Nem kell hozza eleszto? Nem tudom van-e itt.
A labasokat azert tenyleg megoldom, az altalad emlitett eszkozok rendelkezesre allnak.
Tejszín sincs? Mert akkor azt hagyod "megromlani", és tejföl. Vagy frissen a joghurttal felesben simára keverve használod (akár meleg ételbe is), tökéletes illúziót kelt:-)
De aludttejből (kefírből, joghurtból) a hagyományos tejeskofa-szisztémával is lehet tejfölt hamisitani, ha simára kevered egy kanál liszttel, még csak össze sem túrósodik az ételben, mint a poharas tejfölök.
Felszerelés meg kérem... gondolj bele, egy kínai mesterszakácsnak van egy vokja, meg egy nagykése... De komolyan: egy mélyebb "többfunkciós" lábos és egy jó kés - na jó, egy bögre, kanál, villa, mélyebb tányér sem árt - segítségével szinte mindent meg lehet oldani.
