Sziasztok, kérdésem volna halászlé ügyben. Bajai jellegűt szoktam készíteni - a Hungarikumokban leírt recept alapján - azzal a különbséggel, hogy csak pontypatkót teszek bele, fejet/farkat/belsőséget nem. Szigorúan bográcsban és fatüzeléssel :-)

A kérdésem az, hogy a kész halászléből leszűrítek-e a hagymát, vagy a tálalásnál marad a lében? Hiába vágom apróra, valamennyi marad a lében.

A receptek ugyan nem említenek szűrést, de Baján ettem olyan levet, ahol külön tálban tették ki a leszűrt levet és külön a hagymát. Szerintem a bajai Vizafogóban is leszűrik a levet tálalás előtt, mert a hagymának nyomát sem láttam a lében és a halon sem.